蒜蓉大虾是学会虾一道简单易学的家常菜，以其鲜美的蒜道鲜口感和丰富的营养价值而受到欢迎。以下是法味一学就会的蒜蓉大虾家常做法：

材料：

1. 新鲜大虾 500克（去头去壳去虾线）

2. 大蒜 3-4瓣（剁成蒜蓉）

3. 姜 一小块（切成末）

4. 葱 1根（切成葱花）

5. 生抽 1大勺

6. 料酒 1小勺

7. 白糖 少许

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 准备材料：将大虾洗净，去除头部和尾部，美又保留背部的营养壳。在锅中加水，学会虾放入少许盐和几滴油，蒜道鲜将虾快速焯水，法味去除腥味。美又捞出后立即用冷水冲凉，营养沥干备用。学会虾

2. 腌制虾：在一个小碗中，蒜道鲜加入生抽、法味料酒、美又白糖、营养盐和姜片，调成腌料汁。将处理好的虾放入腌料汁中，拌匀让虾每只都均匀裹上腌料。

3. 炒制蒜蓉：锅中加油，油热后放入切好的大蒜和姜末，小火慢慢炒至出香味。

4. 爆香葱段：倒入之前准备好的葱花，迅速翻炒均匀。

5. 煮虾：将腌好的虾平铺在锅中，中火加热，让虾身受热均匀。待虾身变红，即可出锅。

6. 装盘：将煮好的蒜蓉大虾摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

注意事项：

1. 选择新鲜的大虾是制作这道菜的关键，确保虾的新鲜度可以提升整体口感。

2. 焯水时加入少许盐和油可以去除虾的腥味，同时保持虾肉的嫩滑。

3. 腌制虾的时候可以根据个人口味调整调料的比例，但切记不要过咸，以免影响虾的鲜美。

4. 炒制蒜蓉时要控制火候，避免蒜蓉炒糊影响口感。

5. 煮虾时要注意火候，避免虾煮老，保持虾肉的嫩滑。

6. 蒜蓉大虾的味道以蒜香为主，因此蒜蓉的量要充足，以突出蒜香。

这样做出来的蒜蓉大虾色泽诱人，蒜香浓郁，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐时制作享用。