好的冬季炖白的传，您想了解牛腩炖白萝卜的必试传统做法。以下是牛腩暖心一份让你暖心又暖胃的冬季必试食谱：

一、材料清单

1. 牛腩：500克（最好选择带筋的萝卜部分）

2. 白萝卜：300克（去皮切块）

3. 姜片：几片

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽/老抽：适量

7. 盐：少许

8. 清水：约1000毫升

9. 八角：2颗

10. 桂皮：1段

11. 香叶：2片

12. 花椒：少许

13. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将牛腩洗净，法让切成块状备用。又暖白萝卜去皮切块，冬季炖白的传姜切片，必试葱切段备用。牛腩暖心

2. 焯水：锅中加水烧开，萝卜放入牛腩块焯水，法让去除血沫和杂质。又暖捞出后冲洗干净。冬季炖白的传

3. 炒香料：锅中加油烧热，必试放入姜片、牛腩暖心葱段、八角、桂皮和香叶炒香。

4. 炖煮牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入白萝卜：待牛腩快熟时，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮。

6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的生抽或老抽调色，再加入适量的盐调味。

7. 出锅装盘：待白萝卜熟透，牛腩也炖至软烂，即可出锅装盘。

8. 装盘点缀：将煮好的牛腩炖白萝卜盛出装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

三、烹饪小秘诀

1. 炖煮牛腩时要控制好火候，避免煮得过老影响口感。

2. 白萝卜要提前焯水去除部分苦味，炖煮时要注意不要煮得太烂。

3. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢更鲜甜的可以多放一些生抽或老抽。

4. 这道牛腩炖白萝卜营养丰富，味道鲜美，非常适合作为冬季暖胃佳肴享用。