好的从选出外，以下是翻煎为您生成的从选肉到翻煎，教你做出外焦里嫩的教做焦里完美牛排：

材料

- 牛排（如西冷、肋眼等）500克

- 橄榄油适量

- 盐和黑胡椒适量

- 大蒜2瓣（切片）

- 迷迭香或百里香少许

- 红酒或白酒适量

做法

1. 选择肉块：选择适合自己烹饪方式的嫩的牛排牛排部位，如菲力适合快速煎制，完美而西冷则更适合慢烤。从选出外新鲜的翻煎肉质是制作美味牛排的关键。

2. 解冻与处理：将牛排从冰箱中取出，教做焦里室温放置约30分钟。嫩的牛排用厨房纸巾擦干表面水分。完美可以使用厨房纸吸去多余水分，从选出外有助于调味料的翻煎吸收。

3. 调味：在牛排两面均匀涂抹橄榄油，教做焦里撒上适量的嫩的牛排盐和黑胡椒，如果喜欢可以加入大蒜和迷迭香或百里香。完美注意不要过量，以免影响口感。

4. 煎制：预热平底锅或烤盘至中高温。将牛排放入锅中，每面煎约3-4分钟，中间可翻转一次。根据个人喜好调整熟度。使用木勺轻轻敲打牛排底部，帮助热能均匀分布。

5. 休息：煎好后，将牛排移至砧板上休息5-10分钟，让肉汁重新分布。这一步非常重要，可以使牛排更加嫩滑多汁。

6. 烤制：预热烤箱至200°C。将牛排放入烤箱中层，烤约10-15分钟，或者直到你喜欢的熟度。注意观察牛排的颜色变化，避免过度烤制导致变干。

7. 出炉：用锡纸盖住牛排，以防干燥，出炉后切块即可食用。确保牛排完全冷却后再进行切片，这样可以避免破坏肉的纤维结构，使肉片更加嫩滑。

8. 服务：将煎烤好的牛排装盘，搭配您喜欢的酱汁或蔬菜一起享用。您可以根据个人口味选择搭配红酒、白酒或者简单的柠檬汁和香草。

9. 小贴士：掌握好火候和时间，可以使牛排达到最佳口感。在煎制过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如蒜粉、辣椒片等。

10. 储存：将未吃完的牛排切成适当大小，放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。再次食用时，提前将其移到室温下回温，以恢复最佳风味。

通过以上简单的步骤，您可以在家中轻松制作出餐厅级的美味牛排。